こんにちは。未来です。今日は炊き込みご飯を作りました。
レシピはこちらを元に夫の好みに合わせて作り方を変えたのでそのメモです。
実は今まで炊き込みご飯って専用の素を使ってでしか作ったことが無かったのですが、はじめて１から作って、素を使うよりも全然美味しくできました。
初めての炊き込みご飯にはこのレシピが物凄くおすすめです。味にうるさい家の人も大満足でした。
下ごしらえ
私みたいな「家族のための料理ができない人間」はそもそも「下ごしらえが分かっていない」ということが最近分かってきました。
レシピには「千切りにする」と書いてあるけれど、「千切り？？？とりあえず薄く切ればええんやろ！」みたいな適当さでやってしまうから、あまり美味しくならないのだと。
人参の千切り
使う分だけ切って皮をむく
縦半分に切ったら、レンジでチンする(600wで2分間)
そのあと縦に薄く切っていく
鶏肉
菌が怖いので、まな板の上にクッキングシートをしいて、鶏肉を触る手は手袋をする。
皮を剥いて一口サイズに切る
フライパンに油をひき、火をつける
油がサラサラになったら肉を軽く炒める
焦げ目が付くくらいで大丈夫
多少ピンク色でもお釜に入れてご飯と一緒に炊くので問題なし
※皮はあとでパリパリになるまで炒めて塩コショウで味をつけると美味しく食べられる
鶏肉は菌がいっぱいなので、終わったら直ぐにクッキングシートと手袋は他のものにかざらないように捨てる。
油揚げ
熱湯で２分茹でたらザルにあげて水を切り、
縦に３cmくらいの幅で切っていく。
最後に横半分くらいのところで切る
味付け
お米が調味料を吸ってしまうと味が濃くなってしまうので、米が浸る程度まで水を先に入れておく。
その後、レシピ通りの調味料を釜に入れて下処理をした具材を入れてスイッチオン。
初めてにしては写真映えする、美味しそうな炊き込みご飯が作れたって思っています。（自画自賛）
味もちゃんと美味しく出来ていて、鶏肉のジューシーさと、ほんのりと甘いご飯、ちゃんとおこげも作れていました。
また今度作りたいと思います。